Ši koldūnų tešla – išties tobula: itin lengvai paruošiama, beveik nereikalaujanti minkymo. Ji elastinga, lengvai kočiojama, visiškai nelimpa nei prie kočėlo, nei prie koldūnų formelių, todėl gaminimo procesas tampa greitas, tvarkingas ir malonus.

Man šis receptas pats pačiausias. Skaniausias pavyksta su senaisiais klasikiniais „Gaidelio“ sausainiais.

Įdomus faktas – varškės sūrelius sukūrė maisto technologai sovietiniais laikais, ieškodami sveikų saldumynų vaikams. Užsienio specialistus sužavėjo varškės sūrelių gardumas. Septinto dešimtmečio pabaigoje šokoladu glaistytus sūrelius ėmė gaminti daugelyje šalių – nuo Europos iki Naujosios Zelandijos.

Varškės spurgytės su sutirštintu pienu – minkštos, purios ir skanios. Kai namuose lieka mažas likutis varškės ir kondensuoto pieno, kepu šias spurgytes.